Тендер лоин стек зрял в Dry Ager - Естествено чиста храна, с доставка до дома - Alfa Garlic
Тендер лоин стек зрял в Dry Ager

Тендер лоин стек зрял в Dry Ager

около 700 гр.- 110,05 лв./кг.

77.03 лв.

Телешкият лойн стек е парче месо, което се добива от плешката на телето. Обикновено стип лоин стековете са с дебелина около 10на сантиметра. Тези части обикновенно се използват за грил и печене.

Има два вида лойн стек : кръгьл и плосък. Кръглият е когато лойна се реже с кръгла форма и месото е по цялата му дължина.
Плоският е когато месото (мускулът) се реже на ленти.
И двата вида са добри като печива, но стават също така и за стекове. Най-добрите парчета се готвят най-добре като стекове.

Нашите стекове са зрели повече от 21 дни  и са добити от пасищно отглеждани животни, угоявани с естествени фуражи. Ние не използваме хормони през целия период на отглеждане.

Зряло по технологията на “Сухо зреене” за минимум 21 дни, Месо от месодайни породи телета, Свободно отглеждани животни, Месо без хормони и антибиотици, 100% натурално

Опаковка: 1 бр. – 2 бр. стрип лоин стек с приблизително тегло 0,700 кг. Точната цена и грамаж ще бъдат изчислени при получаванто.

 

Изчерпан

Телешкият тендерлойн е голям, и обикновено тежи около 2 , 3 килограма и има две части.
Истинското филе миньон се взима от най-малкият кръгъл стрип, който е прикрепен към целият тендерлойн. В американските месарници, филето миньон стек, се реже с дебелина от около 4 см и половина на стек от целия тендерлойн. Но ако видите медальони от филе миньон в менюто, то те обикновено са парчета взети от крехкия малък кръгъл стрип. Точно този малък кръгъл стрип е това, за което френската дума “fillet mignon” се отнася.
Начин на печене на Тендерлойн Стек:
Съставки за телешки тендерлойн приготвен с подправки, пипер и чесън.
*  1 цяло парче тендерлойн около 2 и 1/2 кг
*  6 с.л. маслиново олио
*  8 големи глави чесън ( намачкан)
*  2 с.л. пресен розмарин ( намачкан)
*  1 с.л. сушени листа от мащерка
*  2 с.л. черен пипер
*  1 с.л. сол
Приготвяне :
Изрежете излишното количество мазнини с остър нож и направете равни резани докато и двата края станат с еднаква дебелина. Навийте на руло. Вържете с канап за готвене през всеки 3 и половина до 4 см. Това ще спомогне месото да запази формата си. Срежете кожата с ножици за готвене, за да предпазите месото от подгъване. Смесете олио, чесън, розмарин, мащерка, пипер и сол и обилно покрийте месото с получената смес.
Загрейте решетката на грила до висока температура и след това намазнете грила с олио. Най-лесният начин е да напоите парченце чист плат с олио и да нанесете. Не слагайте олио преди да нагреете, тъй като олиото може да се възпламени. Сложете месото върху поставката и затворете капака на грила.
Оставете за около 5 минути. Обърнете месото и гответе още около 5 минути. Преместете месото настрани. Изключете или намалете огъня до минимум или средно ниво и сложете отново месото като сложите термометър за месо забождайки го в най-дълбокото място от месото и готвите докато термометърът покаже 54 С, или 130 F. Ще се получи хубав розов център с коричка по краищата за около 45-60 минути в зависимост от дебелината на месото и силата на грила. Преместете месото от огъня и го оставете да отпочине около 15 минути преди да го нарежете.
Опаковка: 1 бр. – 2 бр. стрип лоин стек с приблизително тегло 0,700 кг. Точната цена и грамаж ще бъдат изчислени при получаванто.
Производител: „Новомес Комерс 1″ ЕООД, Ново село

Произход: България

Съставки: 100 % Прясно телешко месо

Условия на съхранение при t от 0 до 4 C. Да се консумира след термична обработка!

Хранителни стойности за 100 г
Енергийност

674kj/161kcal

Въглехидрати (г) 0
от които захари (г) 0
Мазнини (г) 8,9
от които наситени мастни киселини (г) 3,5
Белтъчини (г) 20
Сол (г) 0

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Тендер лоин стек зрял в Dry Ager“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

0

TOP

X