Томахаук стек зрял в Dry Ager - Естествено чиста храна, с доставка до дома - Alfa Garlic
Томахаук стек зрял в Dry Ager

Томахаук стек зрял в Dry Ager

около 700 гр.- 94.10 лв./кг.

65.87 лв.

Томахаук стек – Това великолепно парче месо, всъщност е голяма пържола рибай, която се нарязва с дебелина около 8-12 инча, заедно с ребрата. Стекът представлява дълга кост и голямо парче месо, почистено от мазнини. Стекът Томахаук изглежда като дръжка на брадва или така наречената томаховка, от където произлиза и името на му. Стекът се нарязва по същата техника като агнешкия котлет. Костта има за цел да му придаде “уау” ефект, но също така помага остане само крехкото месо, докато се готви. Пържолата Томахаук е изключително нежна и маслена, с красива мраморна повърхност. Нашите стекове са зрели повече от 21 дни  и са добити от пасищно отглеждани животни, угоявани с естествени фуражи. Ние не използваме хормони през целия период на отглеждане.

Зряло по технологията на “Сухо зреене” за минимум 21 дни, Месо от месодайни породи телета, Свободно отглеждани животни, Месо без хормони и антибиотици, 100% натурално

Опаковка: 1 бр.  томахаук стек с приблизително тегло 0,700 кг. Точната цена и грамаж ще бъдат изчислени при получаванто.

Производител: „Новомес Комерс 1″ ЕООД, Ново село

Изчерпан

Томахаук стек – Това великолепно парче месо, всъщност е голяма пържола рибай, която се нарязва с дебелина около 8-12 инча, заедно с ребрата. Стекът представлява дълга кост и голямо парче месо, почистено от мазнини. Стекът Томахаук изглежда като дръжка на брадва или така наречената томаховка, от където произлиза и името на му. Стекът се нарязва по същата техника като агнешкия котлет. Костта има за цел да му придаде “уау” ефект, но също така помага остане само крехкото месо, докато се готви. Пържолата Томахаук е изключително нежна и маслена, с красива мраморна повърхност. Нашите стекове са зрели повече от 21 дни  и са добити от пасищно отглеждани животни, угоявани с естествени фуражи. Ние не използваме хормони през целия период на отглеждане. Освен това се готвят сравнително лесно! Поради своя размер и дебелина 2″, тази пържола изисква различен метод на готвене от обикновения стек, който обикновено бързо се запържва на тиган. Ние избрахме една лесна рецепта за приготвянето Томахаук стек, с която всеки път ще постигате невероятни резултати!
Следвайте двете основни стъпки за приготвяне:
1. Първата стъпка към приготвянето на тази голяма пържола Томахаук е обилното осоляване с морска сол.

Оставете солта да престои върху пържолата за 12-24 часа в хладилника непокрита. Поставете пържолата върху тава с решетка за печене, за да постигнете най-добри резултати. Открихме, че осоляването (сухо саламуряване) подобрява текстурата и вкуса на почти всеки вид червено месо, не само на стека. Когато солта се нанесе върху суровото месо, соковете вътре в месото се изтеглят на повърхността. След това солта се разтваря в тази течност, образувайки вид саламура, която след това бавно се абсорбира в месото. Крайният резултат е невероятно нежна, крехка, маслена пържола с наситен вкус. Този метод може да използвате и при свински пържоли.

2. Стъпка втора – Поставянето на подправките на стек Томахаук .

След като стекът вече е престоял в солената саламура 12-24часа, е време да го извадите от хладилника и да го оставите да почине до достигане на стайната температура. Пригответе сместа от подправките и втрийте в месото. Тази смес представлява гъста паста от зехтин, червен пипер, черен пипер и счукан чесън. Намажете цялата пържола и коста. След което, върнете стека на решетката и го оставете да престои за около 15 минути.  Загрейте фурната до 100˚C.

Начин на печене/пържене на стек Томахаук:

Печете на бавен огън от 30 до 40 минути, в зависимост от исканата от вас готовност на стека. През това време загрейте скарата / котлона на максимум. Извадете пържолата от фурната и я преместете директно в тигана с малко масло.  Запържете за 2-3 минути от всяка страна, за да я запечатате и да се образува тънка коричка. Оставете пържолата да почине за около 5 минути непокрита, преди да я нарежете.

При сервиране нарежете стека от дебелата част към костта и го наредете като филийки. Украсете с розмарин и домати чери. Вашите гости ще останат очаровани!

Опаковка: 1 бр.  томахаук стек с приблизително тегло 0,700 кг. Точната цена и грамаж ще бъдат изчислени при получаванто.
Производител: „Новомес Комерс 1″ ЕООД, Ново село

Произход: България

Съставки: 100 % Прясно телешко месо

Условия на съхранение при t от 0 до 4 C. Да се консумира след термична обработка!

Хранителни стойности за 100 г
Енергийност

674kj/161kcal

Въглехидрати (г) 0
от които захари (г) 0
Мазнини (г) 8,9
от които наситени мастни киселини (г) 3,5
Белтъчини (г) 20
Сол (г) 0

Отзиви

Все още няма отзиви.

Напишете първия отзив за „Томахаук стек зрял в Dry Ager“

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

0

TOP

X