Свинско с прясно зеле на фурна

Зимата е много подходящ сезон за топли и питателни гозби от рода на свинско с прясно зеле на фурна. Със сигурност съществуват безброй рецепти за приготвянето му. Тази, която ние от “Алфагарлик” решихме да Ви представим е на свинско с пресно зеле приготвено на фурна.

Зелето е  подходящо и за хора на диети поради ниската си калоричност.  Малко известен факт е, че то има по-високо съдържание на витамин С дори от цитрусите и от там идва и славата му на лековито.  В комбинация със свинско се получава една страхотна комбинация, която освен много вкусна се оказва, че е и полезна.

Рецептата е много лесна и не изисква никакви по-специални умения и всеки може да се справи и в домашни условия. Не е необходимо да сте кулинарни гении или пък изпечени готвачи.

За да си приготвите Свинско с прясно зеле на фурна са Ви необходими следните продукти:

•  между 0,700 кг  и 1,000 кг свински гърди      
•  1 бр. средно голяма зелка
•  около 1, 2 бр. жълт кромид
•  2 бр. домати
•  2 ч.л. червен пипер
•  сол на вкус
•  черен пипер (на вкус)
•  0,100 мл. олио
•  2 дафинови листа
•  2 ск. чесън
•  Около 0,500 мл.  вода

Почистете зелето и го нарежете или накъсайте на малки парченца. Намачкайте го със малко сол и го поставете в голяма тава или по възможност в глинен съд. Вземете свинските гърди и ги нарежете на едри парчета и за сега ги оставете.

Сложете тиган на котлона и изсипете половината от олиото и добавете скилидка чесън, нарязана на дребно и оставете да се запържи. След като стане златисто-кафяв чесънът, го извадете от мазнината. Можете да го изхвърлите, тъй като ролята му беше само да придаде аромат.

В полученото олио добавете нарязаното свинско и го запържете до получаване на златист цвят. Махнете тигана от котлона и го оставете настрана. В отделен тиган, сложете остатъка от олиото, добавете и нарязаният на ситно кромид и останалата скилидка чесън, нарязана на дребно и запържете за около минута, две.

Когато се е запържил лукът, се добавят нарязаните на ситно и обелени домати, разбърква се, като се добавят черен и червен пипер и дафинов лист. Пържи се за около минута и полученото се изсипва в съда при зелето, като се добавя и месото заедно с останалата част от олиото.

Разбъркайте добре (може с ръце), за да поеме зелето и месото всички съставки, и добавете около 1 ч. чаша вода. Покрийте с капак или с алуминиево фолио и поставете съда в загрята фурна на около 150 градуса за около 1 час и 30 минути.

След това съдът се изважда, маха се капака или фолиото, разбърква се и се поставя отново без капак във фурната за още половин час, но този път на 180 градуса да се запече.